首先感谢这么祥细这么好用的方子的作者的分享！
以下为我做的时候出现问题的总结和记录，方便自己下次改进！
1.注意油酥面团的干湿度和状态，因猪油浓度不同，太湿了拔不出手！
2.注意油酥调色尽量深一点，否则根本分不出来哪是白边。
3.在皮包酥时，酥一定要擀的尽量比皮的二分之一小一圈，方便包边！
4.包好后一定要切掉白边，不然螺旋颜色不匀！
5.回顾下折的步骤：先二折包油酥捏合—擀面仗轻压—擀长三折—擀长两折—擀长卷起—切薄片
6.切薄片一定要刀快且厚薄均匀
7.擀片要配合馅料，不能太大也不能太小，否则不好包制！