做过多次了，味道很好。对菜谱的一点更改：姜末可以放一半到肉丝里一起腌制进一步去腥；葱切丝，感觉比切末更带感；用胡萝卜的话，料头炒香之后先炒胡萝卜丝和木耳，最后放炒好的肉丝，感觉食材的熟度更均衡。另外两个tip：猪肉斜着纹路切口感最好，然后肉丝要尽量切细。还是怀念家乡的春笋版鱼香肉丝，在美国太难买到了>_<
iPhone 拍摄于
2022-02-23 14:54:54
【主料】猪肉丝、青笋、木耳、盐一勺、清水2勺、【配料】葱抹、姜末、蒜末、剁椒酱、郫县豆、干淀粉一勺，清水2勺、【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽1/2勺、干淀粉一勺、【鱼香汁】：醋4勺、白糖3勺、、生抽2勺、味精一勺、
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