#午餐•2022年2月23日# #玉米发糕# 记得我上小学的时候，爸爸第一次给我做玉米发糕，我爱吃的不行，觉得它比蛋糕还好吃！软软的甜甜的玉米香，还有枣的香味贯穿其中。一定会挑那块枣肉多的发糕放进嘴里，满足感油然而生！
制作方法如下：
1⃣️ 准备好所需要的材料；
2⃣️ 取玉米粉80克，加入开水80克烫面，边倒边搅；
3⃣️ 稍微放凉，再加入酵母2.5克、糖10克、鸡蛋1个，搅拌成糊状；
4⃣️ 再筛入面粉160克，加入水40克，揉成面团；
5⃣️ 枣洗净后剪出枣肉，揉压到面团中；
6⃣️ 模具中垫上烘焙纸，将面团擀成厚一点的圆片，放入模具中，整理好形状；
7⃣️ 盖好放入温暖的地方，发酵至2倍大；
8⃣️ 放入蒸烤箱，蒸20分钟；
9⃣️ 焖5分钟后取出切块；蓬松暄软的玉米小发糕做好了，味道不输面包哦；
半糖有话说～
1、这个面团比较好揉，水多的时候可以借助面包机揉面，方便快捷；
2、除了枣，还可以加入葡萄干等果脯；