#晚餐•2022年2月24日# #龙利鱼# 每到新年，餐桌上都少不了鱼肉的菜肴，通常家里都会做红烧鱼或者清蒸鱼，但是今年我掌勺，改变一下套路，用龙利鱼片成片做一盘麻辣蒜香鱼片，肉质鲜嫩没有刺，吃起来没负担。这道红红火火喜庆的菜也寓意着来年红红火火，年年有余！
制作方法如下：
1⃣️ 准备好所需要的材料；
2⃣️ 龙利鱼片成薄片，胡萝卜和尖椒切片，蒜切片；
3⃣️ 锅中倒入适量的油，加入蒜片和花椒爆香；
4⃣️ 下入尖椒片和胡萝卜片煸炒断生；
5⃣️ 倒入龙利鱼片，翻炒均匀至变色；
6⃣️ 加入葱伴侣蒜蓉味黄豆酱1勺，炒匀；加入盐2克，糖3克，翻炒均匀；
7⃣️ 出锅装盘，撒香菜；
半糖有话说～
1、龙利鱼片出的片更薄更好入味，怕腥也可以提前用料酒腌制，不过我觉得直接炒也不腥；
2、喜欢吃辣的也可以用葱伴侣辣味黄豆酱代替；