8寸戚风蛋糕（黄油版）
今晴，室温14.5度，湿度50%
把玉米油换成了黄油……
上下模式：预热160度，150度60分钟
此次依然顶部不平整，轻陷，组织下层松弹上层密实，找到了一个导致其中最主要的原因：自己多加了40g牛奶，含水量过大，做戚风圆模不太适合，注意⚠️。因含水量过大，想要提高面火延长时间，也是不合适的。戚风蛋糕的配方还是需要有一个比较合适的比例才适合！
❤️下次一定要老老实实按照老师的方子做好！之前做了老师的蛋糕卷，含水量比戚风大一些，其蛋黄糊的滴落时的纹路是立马消失的，而戚风的蛋黄糊滴落时的纹路是有明显堆叠感的，画8字不消失！