一品汤盛广东汤馆
分享作品 晚餐•2022年2月25日
【#晚餐•2022年2月25日# 配料表】陈皮/红豆/莲子
【自备】冰糖；糯米丸子或桂花
【1-2人份做法】①取105g*1小袋食材，红豆泡发一晚后洗净，陈皮泡1个小时后，用刀刮掉陈皮橘络，切丝；②莲子无需浸泡；③食材下锅，加0.8升冷水，先用大火将糖水煮开，转小火煮约1.5小时加冰糖即可。注意：红豆要吃起沙的口感，需中途红豆开花的时候用筛子过滤，借助勺子来压碎红豆，这样就可以把皮过滤掉了，红豆沙就漏到锅里去了，过滤完皮后，加冰糖煮10分钟后即可。或红豆煮开花后用料理机打碎，再继续煮。如家里有破壁机的就直接把泡洗后的所有材料放破壁机选米糊模式打熟即可，最后加冰糖或者糯米丸子或者桂花。（筛子过滤皮比较麻烦，但是口感更好！）
【自备】冰糖；糯米丸子或桂花
【1-2人份做法】①取105g*1小袋食材，红豆泡发一晚后洗净，陈皮泡1个小时后，用刀刮掉陈皮橘络，切丝；②莲子无需浸泡；③食材下锅，加0.8升冷水，先用大火将糖水煮开，转小火煮约1.5小时加冰糖即可。注意：红豆要吃起沙的口感，需中途红豆开花的时候用筛子过滤，借助勺子来压碎红豆，这样就可以把皮过滤掉了，红豆沙就漏到锅里去了，过滤完皮后，加冰糖煮10分钟后即可。或红豆煮开花后用料理机打碎，再继续煮。如家里有破壁机的就直接把泡洗后的所有材料放破壁机选米糊模式打熟即可，最后加冰糖或者糯米丸子或者桂花。（筛子过滤皮比较麻烦，但是口感更好！）
iPhone 拍摄于
2022-02-25 22:47:58
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