昨晚做的包子，记录一下过程，怕记性不好忘记。
800克面粉（家用小麦粉~高筋），酵母粉8克，瘦肉，京包菜，猪油，猪油渣，耗油，生抽，白糖，白胡椒粉，植物油
馅料：
猪肉搅碎，适量胡椒粉，白糖，生抽，盐，水，生粉，京包菜切碎加点盐拌匀挤干水，混入肉馅中，一起顺时针搅拌，起劲即可。盖保鲜膜冰箱冷冻，包的时候不会稀。
面团：
1.酵母粉加入5克白糖温水拌匀，倒入面粉，拌匀。
2.面粉加入适量温水，拌匀，絮状即可，干湿适量+-水。
3.和面，光面。
4。面团放入盆里，盖保鲜膜，（这里分2种，1-我这次做的一次性发酵，醒面20分钟，包包子，然后锅里加水煮到50℃左右关火，包子放上去，醒30分钟开火蒸上汽后15分钟关火闷5分钟。
2.二次发酵，和好的面团盖保鲜膜放入温水的锅里发酵至2倍大，拿出来揉一下挤掉空气开始包包子，包好放蒸锅里醒20分钟后开火上汽后15分钟关火，闷5分钟）
PS，剩一个没馅够，包了红豆沙给宝宝当零食，好吃。