#晚餐•2022年3月3日#
做的奥利奥碎芝士蛋糕。很成功。但是真的很容易漏水进去，尤其加水比较多的情况下。漏水之后下面的巧克力碎层容易发硬。
按照配方和步骤做的，非常的棒。
①奥利奥碎放在保鲜袋用擀面杖擀碎，越碎越好，放入隔水加热的黄油，压实。
②奶油芝士一定要室温融化至比较软的程度，可以手动打蛋器进行搅拌。先加糖，搅拌。分两次加两个鸡蛋搅拌。半个柠檬挤汁、淀粉、牛奶加进去搅拌。搅拌均匀之后倒入模具中水浴法加热。水浴法用热水，可以在预热烤箱的时候就在大烤盘中加入水。
③烤箱温度：160℃预热，然后160℃烤一个小时，其中最后20分钟可以加热到170℃，保证上虎皮色。
注意：活底模具很容易漏水。下次试试保鲜膜能不能套在锡纸的里面。