牛筋肉 26元 500g，洗干净，冷水下锅焯水，捞出洗净血沫，切成小块。
1.热锅凉油，是菜油，一把冰糖，小火熬出糖色
2.下牛肉炒一两分钟后下一勺豆瓣酱，姜蒜炒香，两勺生抽，一勺老抽炒香
3.牛肉全部盛出来，放入砂锅煲里，倒入开水，一定要开水，没过牛肉，可以多加一点
4.加八角香叶桂皮，黑胡椒白胡椒，耗油一点点，搅拌均匀，煮开后小火，加盖炖45分钟。
5.尝一下咸淡，根据需要加盐。放入切块的土豆，加鸡精，拌匀，加盖炖30分钟。
起锅，口感软烂，土豆炖得刚刚好。