真是太牛了，终于被我发现了，为什么底部塌陷的问题了，真的是底火太高了。    你们抵火太高的，如果把控不了，说到底敌火要多少度的话，那你们直接就150度去烘烤在中下层，然后你可以再拿另一个铁盘放在最下层那一边给他挡住。    这样烤出来就不会塌底了，一定要拿个铁盘在他原本的盘子下面再放一层。    这样做出来的戚风就很绵软了。     蛋白一定要打发到位。    如果想要不要太湿的话，你们可以多烘烤一会儿。    还有不要听什么底部塌陷，是因为底部温度太低     完全不是这个原因，你们最好就是150度去烤，要根据烤箱自身的性能150度，然后呢，一定不要在中间去给他。打开烤箱门这样的话会让他很容易失败就一直150度给他烘烤，就算它上面有点胶胶，你可以调到145度或140度再去给他烘烤，一定不要把烤箱的门给他打开。    然后150度中下层技术一定是中下层，你放在中上层的话上面很容易交掉，所以一定要中下层，然后在最下层再给它放一个铁的。    我买的烤箱是美的的。    45升她    烤戚风烤箱大一点的方便。