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包子
无麸质肉包子
请叫我大C做的无麸质肉包子
请叫我大C
做过
无麸质肉包子
硬，发酵性不良，复蒸效果不佳，开裂。这个配方要改，原粉粘性不良，可以考虑糯米粉或者魔芋粉加热糊化替代一部分水分，酵母增加到2克，包好后36℃发酵至1.5倍大，比目前会有改善，后续出食谱供参考。感谢up提供的初始配方
Android 拍摄
于 2022-03-09 09:07:05
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无麸质肉包子
澳冠自发粉
、
温水
、
无麸质酵母
、
黑猪肉馅
、
葱姜水
、
盐
、
黑龙黑豆酱油
4
做过
米娜家的米妮
6 赞
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