第二次做，因为第一次做的时候失败了
多加水，水要没过排骨，有排骨埋在水里的感觉
不然到最后没什么汤
卷子用温水调软，第一次加的水偏凉水加的少，醒面时间又短，导致擀皮擀不动，厚厚的一张饼，抻面的时候一抻就断，总之是又硬又厚 煮不熟

这次调面成功了：取面，加入不烫嘴的温水，我用的纯净水可以边喝边试温，慢慢加一些在面里，用筷子打出片状块状（打疙瘩汤做法）然后把面团合在一起开始揉面，揉的时候可以感受到软硬度，觉得硬可以继续加一点温水，如果干净粘手的话是因为水没有充分揉到面里，一直揉到面软滑，放在碗里用保鲜膜盖住碗20分钟后，拿出来揉到面光滑继续放在碗里等一小时后拿出。

取小块擀成薄片，一张张擀，下面铺一层干面粉

排骨水开小火30分钟
下菜10分钟
下面15分钟出锅

这次的调料
排骨：姜蒜八角花椒桂皮，十三香白糖料酒酱油 一点醋一点蚝油 ，盐 味精。
卷子：香油十三香

成品：好吃，土豆切大块不容易炖烂，卷子薄薄的好吃，吃光了。面不用调多，不然锅里放不下，第一次做得多 面又厚煮不熟 分两次放锅里的，这次就做了一点 另煮了一点点米饭合适。