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是努力烘焙的肥鹤吖做的抹茶双色吐司
是努力烘焙的肥鹤吖
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抹茶双色吐司
#抹茶双色吐司#
全麦40% 水合~冷藏1发~2发
♥水合:全麦粉100,红糖20,水100
♥酵母3,水75,高粉150,盐3,炼乳15,黄油15,抹茶粉5
♥后油法打面,2+6+2+4
♥低糖平顶:200预热20min至180℃,烤25min
♥出炉大概有8.5分满,略长个
♥晾凉后,表皮发皱
♥表皮&四周较薄(此温度和时间较好)
♥内部组织较湿润(含水量70%),粗糙有拉丝
♥有淡淡的抹茶香味
Android 拍摄
于 2022-03-13 12:27:35
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