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堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷
兮兮卅啦啦做的堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷
兮兮卅啦啦
做过
堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷
#早餐•2022年3月18日#
夏普烤箱版本
面粉:2/3高筋+1/3低筋,水量靠手感。
发酵:30度40分钟+40度10分钟,基本回弹,不到2倍大蜂窝没有很多。
卷制:案板铺面粉防止粘连。
馅料:颗粒花生酱+黑糖。
蒸烤:茶碗羹功能,预湿+高温水蒸气35分钟,免去刷锅一锅放不下等烦恼。
发酵意外没有失败,口感外酥里嫩,形成了类似于烤包子的外皮,有效中和了酱料的甜腻,很好吃。
iPhone 拍摄
于 2022-03-18 01:15:40
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堂妈教你做麻酱黑芝麻花卷
普通面粉500克,水300克,酵母4克,无铝泡打粉3克,白糖3克(加入面团),熟黑芝麻适量,麻酱适量,白糖(加入麻酱)适量
综合评分
8.3
堂妈小厨
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