新买了日清粉，蛋白质12。

B站为姗妮做面包的玉米油吐司。
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全蛋液45g左右，全部混合后冷藏过夜13小时，面团重473g。
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面包机揉面，面粉吸水力一般，剩下20ml牛奶没下，面团依然非常黏手，我哭。
第二天造型的时候会稍微好点没那么黏，但是擀卷时也要拍点粉，不然很容易黏到擀面棍上。

二次擀卷，2发大概70分钟，发到八分满。
因为我想做山形就没盖盖子，原配方是放最底层，但我怕会糊，便放倒数第二层，上火调低到160℃，下火200℃，38分钟。
颜色很漂亮，屁股上面有点焦，四角呈直角，皮虽然不厚但是有点硬。
其中一个估计的面团收口做得不好，有沉积，另一个则漂漂亮亮的没有这个问题。
成品松软可拉丝，面包略有一丢丢韧性，奇在这个份量的糖竟然几乎没有甜味。
切面如图，还不是我想要的那种非常细腻的组织，有个洞洞，可能是排气不够。我也不敢太用力擀卷怕弄断。
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原配方是平顶吐司，估计如果做平顶的话可能会紧实一点。
胜在非常方便，全部混合即可。
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第二天吃也松软，弹性很好，气孔有点多。