今天是给跟着北鼎的方子制作韭菜盒子。非常好吃😊忍不住分享一下[可爱]
馅料配方：韭菜200g，鸡蛋2个，虾皮20g，粉丝一小把，盐5g，耗油适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，香油10g。
中筋面粉300g，80℃热水160g（高温水揉面）。
韭菜切碎后先用香油拌匀（配方上说这样可以锁水，煎的时候不会有水流出来），然后再把剩下的材料一起搅拌。
面揉好后醒面30分钟后再搓成长条分割成均等的小面剂子。擀皮包鲜，1.北鼎珐琅锅里锅里刷油放入包好的韭菜盒子，2.盒子正面刷油，然后盖上盖子焖1-2分钟，3.打开盖子把韭菜盒子翻个面再煎1-2分钟就熟啦（如果觉得表面不管金黄，可以适当延长时间哦） #我的北鼎美食日记# @北鼎Julia @北鼎BUYDEEM