不知道西红柿的汁要怎么做颜色会更好看一些。牛肉勾芡感觉不够，没有那种滑溜溜的肉片的口感。电磁炉炒的，可能不够燃气的温度高影响口感？#晚餐•2022年3月22日#
去搜了炒牛肉攻略，炒的嫩需要：
逆纹切牛肉，勾芡锁水(也可以腌牛肉的时候加少许水并拌肉吸水)，低温下锅变色就捞出来。
加几滴柠檬汁或白醋可以让汤汁更红。
以上几点过两天炒牛肉再注意。
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逆纹切牛肉，勾芡锁水(也可以腌牛肉的时候加少许水并拌肉吸水)，低温下锅变色就捞出来。
加几滴柠檬汁或白醋可以让汤汁更红。
以上几点过两天炒牛肉再注意。
Android 拍摄于
2022-03-22 19:40:47
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