今天阿婆摊里的草莓再也不是一开始那种入口甜死人的口感奈何没有先品尝的习惯,于是入手了两筐贼拉酸草莓,本着不能浪费的好习惯,换种方法来迎接它们,真的超级超级简单哦,也不用刻意去称量配比
食材:酸草莓(甜的还是自己吃吧)、糖、柠檬汁(现成或现挤)
步骤:
1.草莓去草留莓,加点盐浸泡一会儿,洗净,切小块
2.草莓丁入锅(最好不粘锅),炒软,中途可以拿铲子戳戳它。
3.炒出汁水后加糖(放糖的时机和量随意,喜欢甜一点就多加,可以一边加一边尝尝甜度)
4.一直熬熬熬,避免糊锅,等水份蒸发变得粘稠,草莓由鲜红变成宝石红。
5.加柠檬汁,一方面减缓氧化一方面可以调节白糖的甜味。
6.冷却装瓶冷藏保存即可。
保存注意:一般冰箱应该可以放个三五天,但我的果酱从没能熬到寿终正寝,所以我也不确定。🤤🤤🤤
吃!!果酱咋用就咋用,我喜欢拿勺直接挖着吃,酸酸甜甜,还有明显的草莓颗粒,市面上的草莓果酱真的太齁了。另外!!!拿来拌白米饭也超级好吃,还能把饭染成粉粉的,也是酸酸甜甜,超级下饭。
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