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#晚餐•2022年3月27日#
57%白面 37%黑麦 6%面筋粉 一共350g粉+77% aka 270g水 面团醒好后混入酵母+杏干+荔枝干
鲜酵母 冷藏发酵也发得很快，严重影响麦香
发酵篮满了之后直接冰箱里拿出来倒入250度铸铁锅，割包。
57%白面 37%黑麦 6%面筋粉 一共350g粉+77% aka 270g水 面团醒好后混入酵母+杏干+荔枝干
鲜酵母 冷藏发酵也发得很快，严重影响麦香
发酵篮满了之后直接冰箱里拿出来倒入250度铸铁锅，割包。
iPhone 拍摄于
2022-03-27 19:28:36
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