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分享作品 2022年04月02日
小法棍
大水量，750克河套粉面团、黑芝麻30克，朗姆酒浸泡葡萄干黑加仑干适量、浓稠酸奶或波兰酵头100克。盐15克。厨师机机揉面出薄膜后转入发酵盒折叠三次间隔30分钟，入冰箱隔夜发酵12小时。
风炉预热340度，推入面团后蒸汽3-5秒，23分钟
外皮酥脆 内部大孔 麦香果香浓郁
大水量，750克河套粉面团、黑芝麻30克，朗姆酒浸泡葡萄干黑加仑干适量、浓稠酸奶或波兰酵头100克。盐15克。厨师机机揉面出薄膜后转入发酵盒折叠三次间隔30分钟，入冰箱隔夜发酵12小时。
风炉预热340度，推入面团后蒸汽3-5秒，23分钟
外皮酥脆 内部大孔 麦香果香浓郁
iPhone 拍摄于
2022-04-02 16:36:08
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