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德式碱水面包|一口碱水球|超级快手|免冷冻|免发酵|免手套膜
我也是Michelle做的德式碱水面包|一口碱水球|超级快手|免冷冻|免发酵|免手套膜
我也是Michelle
做过
德式碱水面包|一口碱水球|超级快手|免冷冻|免发酵|免手套膜
黑麦碱水球! 嘚瑟了,让我记录一下!
提前一天,200克黑麦粉加200克水,混合放置24小时至体积膨大,有气泡,蜂窝。(俗称面引子,我觉得就是天然酵种吧)
第一次尝试,加入180克高筋粉打成粗糙面团,加入5克盐,8克黄油打至扩展。分割30克左右小球冷藏30分钟。
泡碱水,剪刀剪十字(应该水多了一点,剪开又粘回去了),烤箱上下火200度18分钟,小可爱们害羞不开花
#晚餐•2022年4月2日#
iPhone 拍摄
于 2022-04-02 17:56:13
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德式碱水面包|一口碱水球|超级快手|免冷冻|免发酵|免手套膜
面团:
、
高粉
、
干酵母
、
海盐
、
玉米淀粉
、
黄油
、
冰水
、
❤️碱水:
、
清水
、
烘焙碱
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8.2
(七天内
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王太家
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