做了一份口味非常浑厚的金汤蒜泥！作为一名称职的吃货我负责任的告诉大家，这个口味绝对大家都喜欢。觉得可以的朋友也可以购买类似蒜蓉酱和蒜泥粉，效果都差不多的。
必须保存过程，以免下次自己都不记得细节。
1.小龙虾去除虾线和虾胃洗净，沥干水。
2.锅宽油(油多点)烧热，将沥干水分的小龙虾炸15秒捞出备用。
3.切好的姜末先倒入油锅煸炒断生出香，然后切好的蒜蓉3/2倒入油锅，中小火煸炒至金黄色再加入蒜蓉辣酱1勺，蒜蓉酱2-3勺，再剁椒酱一勺增加咸鲜和色泽，继续煸炒出香。(具体按照龙虾量增加)。
4.煸炒后倒入龙虾，加入啤酒和水，比例1:1。关上锅盖大火焖煮至水开，调入盐、鸡精，少许白糖，继续焖煮12分钟。
5.汤汁收至一半要翻动龙虾让虾都均匀入味。
   喜欢汤汁多点可以这时加入金汤蒜泥粉，翻炒均匀后关火捂5分钟让汤汁浸泡，然后再加入另外3/1的生蒜末开大火适量收汁。
   如果喜欢汤汁浓稠包裹龙虾，可以汤汁收至3/1时候，加入生蒜末和蒜泥粉收汁。此时汤汁更为浓稠。如同我图中一样效果。

以上就是这道金汤小龙虾的个人做法 喜欢在家自己做的朋友，可以尝试一下。