翻车花生豆
分享作品 中华名点（二）：麒麟龙虎桃酥饼
没有泡打粉，其余的都是课件的量，210度12分钟，烤箱显示205度。看来自己的烤箱实际温度总比课件里推荐的高，右边偏高些。什么戚风蛋糕，烧饼，披萨之类按照课件温度总是烤糊。老师说不能低于200度，下次调低些，突发奇想猪油和到面粉里然后烤箱炸鸡会不会起鳞呢？有机会了试试。老师教得很好，小助手耿直boy哈哈哈。
Android 拍摄于
2022-04-03 18:27:52
-
翻车花生豆 2022-04-03 | 回复每个面团50克，称好后揉圆用刮板压扁，中间用大拇指按个窝。 -
翻车花生豆 2022-04-03 | 回复有时候会粘在刮板上，轻轻扭着就下来了
-
翻车花生豆 2022-04-03 | 回复不知道泡打粉是干什么的，没有加也超级酥脆，下次会调小火，一个饼弄小点，分开放，不知道这个能不能延伸出酥脆麻花的方子哈哈。
-
上海市现代食品职业技能培训中心 2022-05-05 | 回复我们烤戚风蛋糕都是170℃
