清明放假回老家做的韭菜猪肉饺子，
由于被封印在深圳几个星期想每天都在研究吃，期间试了一次饺子，回家的时候就做给家人吃！

1.韭菜洗了晾干水，切丁加点食用油锁住水分保持翠绿，放一边。

2.市场买的肉，加点白肉好吃点。放生抽，蚝油，胡椒粉，盐，鸡精，薯粉，两三颗鸡蛋（依次加入），鸡蛋可不加啦我觉得，只是我小时候看了我奶奶有加，阿哈哈哈，可能会嫩滑一点？或者粘？ 分几次加入凉白开，就是为了保持肉馅多汁，奢侈的话，你也可以加骨头汤啦。
调料这个东西真的宁愿淡一点点，我第一次做失败，调太咸了，虽然也好吃但是后续需要狂喝水，😂

3.把韭菜跟肉馅混一起，适量加白砂糖，避免吃韭菜烧心。混好了就可以包啦！

4.饺子皮市场买的，老家的市场就是好，什么都有！我没有特定包饺子的方法，全凭感觉，不好看但是好吃！
我调好内陷会蒸一个来吃，试试味道，如果太淡可以酌情加盐/生抽。

5.因为做太多了饺子，做好了放冰箱冷冻定型，还可以吃一段时间。

韭菜跟肉比例真的是看个人的，喜欢肉多的就菜买少一点，我做这样，我家人说我肉放太多，有点腻，啊哈哈哈，一个也很扎实，吃个三四个就饱了。
#饺子#
#晚餐🌸#