说实话，失败了……
其实每一步的原材料都没有问题，最大的问题就是奶油，马斯卡彭，沙巴雍的混合，打成了渣渣。
总结一下原因：
1.自制马斯卡彭脱水太过。
2.奶油打发至七分以后，不能直接加入马斯卡彭，更不能用电动打蛋器搅打。
请一定要把马斯卡彭和沙巴雍混合，再与打发的淡奶油混合，全程用刮刀！
打成渣失败后，我把混合物又隔水加热，进冰箱冷藏。然后又加了一点吉利丁和淡奶油打发，但是，口感都很渣，救不了了。
其实每一步的原材料都没有问题，最大的问题就是奶油，马斯卡彭，沙巴雍的混合，打成了渣渣。
总结一下原因：
1.自制马斯卡彭脱水太过。
2.奶油打发至七分以后，不能直接加入马斯卡彭，更不能用电动打蛋器搅打。
请一定要把马斯卡彭和沙巴雍混合，再与打发的淡奶油混合，全程用刮刀！
打成渣失败后，我把混合物又隔水加热，进冰箱冷藏。然后又加了一点吉利丁和淡奶油打发，但是，口感都很渣，救不了了。
Android 拍摄于
2022-04-11 08:44:44
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