非常感谢楼主建了此楼，给了我尝试做烤全鸡的勇气！家里烤箱有旋转烧烤功能，但是一直没有菜单参考，不知道要如何才能做烤全鸡。现在上海疫情期，非常幸运抢购到一个大礼包，里面有一只冻全鸡，所以一直在研究怎么吃这只鸡。看了楼主的做法，再根据自己疫情在家物资紧张的情况，终于做出了好吃得不得了的烤全鸡。我的做法如下，供大家参考：1.放冷藏室解冻，然后掏空鸡内脏，（第一次实在不会，视频连线老爸老妈，他俩你一句我一句，现场直播指导掏鸡内脏）（最怕把胆弄破，把整个鸡搞苦了），切去鸡头鸡脖鸡屁股。2.清理掉鸡皮上的一些没拔掉的毛囊，清洗后，给鸡全身里外抹盐，抹料酒。3.用奥尔良烤鸡翅料兑水后，给鸡全身里外做SPA，放冷藏，过一晚上，早上起来翻身，隔几个小时侧身，再隔几个小时侧另一身，总之腌制时间越长越好。4.提前预热烤箱至180度（我家烤箱旋转功能只能选180度、210度、240度），旋转烤1个小时，每20分钟开箱刷一次腌制料，中途大概刷了3次。5.最后还有些腌制料没用完，加了些水煮滚，做成蘸料。最后出来的味道还是非常不错的，鸡皮脆香，鸡肉嫩，连平时不怎么喜欢的鸡胸肉一点都不柴。再次感谢楼主开帖与大家分享。