室温25℃ 54％
发酵35℃ 80％ 30～40min
第2盘应该放冷藏或室温
第二层
第一盘 上160下170 18min
第二盘 上下170℃ 14min√
配方X2 减了10g牛奶（面团柔软还可减10g）
奶黄馅的牛奶减了 50g
夹馅约20g／11个
密豆约38g／1个
98g／2个汉堡胚
奶黄馅的不太受欢迎
再做红豆沙／密豆
发酵35℃ 80％ 30～40min
第2盘应该放冷藏或室温
第二层
第一盘 上160下170 18min
第二盘 上下170℃ 14min√
配方X2 减了10g牛奶（面团柔软还可减10g）
奶黄馅的牛奶减了 50g
夹馅约20g／11个
密豆约38g／1个
98g／2个汉堡胚
奶黄馅的不太受欢迎
再做红豆沙／密豆
Android 拍摄于
2022-04-13 13:04:36
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