二刷，比第一次好了点。
第一次按方子后放面粉，完全消泡，口感瓷实。也因为蛋白没打到位。
稍微调整了下用量和过程：加了一个蛋，面粉用了100克，牛奶加了10克。红枣没有放入牛奶浸泡，怕太重沉底，在最后混合蛋黄糊的时候加进去搅拌。
记录一下：黄油加牛奶乳化后和红糖蛋糊混合均匀，放一部分低粉搅拌，加一部分蛋白霜切拌，然后把剩下的面粉和蛋白霜全倒入切拌。类似戚风，但总归比完全消泡好……
要改进的：大概是切拌不均匀，有些沉底分层。160度40分钟不够没烤熟，还是长不高唉。
Tip：下火160度，上火150度40分钟转上火160度10分钟。蛋白一定要打到位。蛋黄糊试着用打蛋器打一下