大块牛腩切大条先泡水半小时，然后放冷水中烧开焯水，夹出放案板冷却后切块。配菜准备两颗土豆半条红萝卜切块，土豆泡水去淀粉，板栗四五颗。准备一个小碗放入香叶小片四五片，八角三颗，肉桂一小块，独瓣蒜两颗切碎，生姜切条。
锅下油热后下香料碗爆炒出香放锅边，再下点油放入白糖小火炒化，后转大火放入牛肉爆炒两三分钟后倒入小半碗料酒，酱油，蚝油，盐巴少许，加入配菜们，再炒几下倒点水。
转入高压锅（香草类记得放在有水的地方），压制十分钟出炉，香喷喷！