【牛肉】水煮牛肉(一人份)
#省时省力备餐# #N种荤素搭配菜# 💡省时tip:汤汁是否可以提前准备好?
🔪【原料准备】
牛肉里脊100g切薄片,其他菜随心准备(豆芽50g,小菠菜50g,土豆60g切厚片),干辣椒6个切段,花椒一大勺左右(随缘加),火锅底料30g,3个蒜瓣切末,2片姜,2段葱
🥘【烹饪】
1⃣【腌肉】加一点点盐,一勺料酒,一勺生抽,一个鸡蛋清,一平勺玉米淀粉,一点点油,顺一个方向抓匀腌十分钟以上
2⃣【炒辣椒】热锅加入干辣椒和花椒,炒焦香盛出备用
3⃣【备汤汁】热火热油,加入1勺郫县豆瓣酱和火锅底料,加入葱姜爆香,炒出红油后加入适量开水煮开(后续水和火锅底料不够还可以加)
4⃣【煮菜】土豆煮6分钟,豆芽煮5分钟,小菠菜煮1分钟,捞出备用
5⃣【煮肉】水再沸腾后,加入一点盐,一些白胡椒粉,加入肉用铲子轻轻滑散,大火沸腾后1分钟捞出备用
6⃣【装盘】加入4⃣5⃣的菜和肉,3⃣煮的汤汁,2⃣的辣椒和花椒,再加入蒜末葱沫和白芝麻,再浇上热油