180g豆子，一开始想做嫩的只用了11g醋，一直没搅出豆腐来，后来又加了约8g醋，等了好久慢慢析出了絮状豆腐。压了三五分钟，打开就很老了。复盘发现是我温度一直没控制好，不是醋放少了，而是放醋时候需要一直保持在80度以上，冷了要加热。搅的时候要慢慢的拿勺子画圈，不能搅的太快，太快可能就没时间反应了。
Android 拍摄于
2022-04-16 09:08:29
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