慢炖锅——番茄牛肉酱
我好像发现做这类肉酱的美味密码了，那就是——足量的洋葱！

1、黄洋葱+紫洋葱+牛肉末+蒜瓣。其实不一定要用多种洋葱，但是量一定要够。从切碎之后的体积来看，要大于牛肉末的体积。

2、调味。我用了番茄罐头+一些些生抽+一些些红酒。慢炖锅调到最高火。

3、在图书馆待个六小时之后回家，加入耗油+醋（我用的红酒醋），因为这两者不大适合长时间加热。喜欢鲜味儿的可以再来点鸡粉提鲜。

4、来点自己喜欢的蔬菜吧。我加的是花菜碎，既吸汤汁又能让口感更丰富。

调味方面，完全可以自我发挥，不一定要用番茄。我还试过泰式咖喱、印式咖喱、得过酸菜和墨西哥风格，都很不错。
共同点是，很多洋葱！
（不知道是我个人口味原因，还是真的是这样。只要洋葱够，肉酱的风味真的巨好！）#肉肉#