#晚餐•2022年4月17日#
“炒卤酱”：
1.“炒”：（辣炒鸡爪鸡胗）葱、姜、料酒焯熟鸡爪鸡胗，熟透状态，捞出过凉，起锅烧油，放蒜末爆香，加入焯好的鸡爪鸡胗，放入辣炒鸡爪酱（配方在酱料那页），裹匀出锅
2.“卤”：葱、姜、料酒焯熟鸡爪鸡胗，熟透状态，捞出过凉，起锅放入焯好的鸡爪鸡胗，加入桂皮，大料，香叶，花椒，小米辣，冰糖，生抽，老抽，甜面酱，啤酒，水，大🔥煮开，加藕片（豆皮，腐竹，海带结，鹌鹑蛋等）熬至收汁儿
3.“酱”：葱、姜、料酒焯熟鸡爪鸡胗，熟透状态，捞出过凉，起锅放入焯好的鸡爪鸡胗，水，加桂皮，大料，香叶，花椒，生抽，老抽，小米辣，大🔥熬至收汁儿
蒜苔肉沫：
1.蒜苔切沫，肉切丁
2.起锅烧油，放入肉丁炒变色，加入蒜苔沫，加酱油，盐，蚝油调味，炒熟出锅
#下午茶·2022年4月17日#
1.350克酸奶，10克糖，一个鸡蛋，35克玉米淀粉（我用的藕粉代替）搅打均匀
2.巧克力隔水融化
3.2/3液体倒入巧克力液里搅拌均匀
4.巧克力部分倒入烤桶，原液倒中间位置，用根牙签拉花
5.震出空气，放入空气炸锅160℃烤15分钟，120℃烤10分钟，110℃烤5分钟
6.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-6小时，即可食用