第一次可露丽呢！
激动搓手手.gif

玩烘焙这么久了
一直因为贫穷眼巴巴看着各种铜模方子
终于发现了平替之光碳钢模具
对组织很满意！
而且还能消耗大量黑朗姆
唯一的bug在于烤箱只能放得下6连模具
所以要烤两炉…

🍂伯爵红茶可露丽
☕️挂耳咖啡

模具入手2个月后终于开光
烤的时候全屋都是焦化黄油的坚果香气～

按照学厨官方说明的养护方法
使用前先抹黄油涂抹（不舍得黄油 用的鸡油）
150度烤5分钟
再用厨房纸吸干
使用结束后用洗洁精洗净
并用烤箱余温烘干收纳（上下火160度1分钟）

牛奶微微煮沸后加入茶粉焖5分钟后过滤掉
7g伯爵红茶（4包豪门伯爵茶包）
6.3g香草精
50g牙买加美雅士黑朗姆酒Myear‘s Rum（空口喝巨难喝，难喝的酒做烘焙就对了！）

中下层220度25分钟
中下层180度50分钟

磕三次
15分钟、25分钟、降温后12分钟

底部皮偏厚+微糊
可能上火温度高了 要降温
下次调整为上层175度下层180度50分钟
（不调整也没毛病）

PS：
1、可能因为茶叶吸水/前面糊糊放多了
第12个可露丽糊糊只有半截
2、烤前忘记给冷藏的面糊回温了
不过似乎没啥影响
3、120g似乎是下厨房方子里最低糖版了
吃起来挺好的 不用再减
（不过倒糖的时候那体积着实吓人）

#午餐•2022年4月20日#
#树妖厨房#