方子很好，按照这个量做了8张，特别是降温那个方法管用，抠抠搜搜找了下家里能替代的原料，勉强也做出来了
写个失败总结
1.油一定要用玉米油或者黄油，其他油（葵花籽油之类的）做出来蛋饼有股怪味儿，别问我咋知道….
2.能用低筋面粉用低筋，我用的中筋面粉勉勉强强也能做，但感觉面皮厚
3.淡奶油➕40g糖对于我来说偏甜，需要减量，淡奶油要冷藏到规定的温度再打发
写个失败总结
1.油一定要用玉米油或者黄油，其他油（葵花籽油之类的）做出来蛋饼有股怪味儿，别问我咋知道….
2.能用低筋面粉用低筋，我用的中筋面粉勉勉强强也能做，但感觉面皮厚
3.淡奶油➕40g糖对于我来说偏甜，需要减量，淡奶油要冷藏到规定的温度再打发
iPhone 拍摄于
2022-04-20 20:49:08
登录查看全部回应
