董娘
做过 超级豪华版广式糯米鸡
约700g糯米记录：
1、糯米泡到手碾就碎的程度后上锅蒸时，糯米盘里沥干余水+酱油+蚝油+香菇水份总高度在糯米总高度的一半；
2、大火蒸开后转中火，共蒸了30分钟；
3、干荷叶用大盆装温水浸泡了约20分钟变软；
4、剪掉荷叶蒂后再竖向剪开一分为二，成品也是份量挺足了——我和4岁的儿子合吃一份；
5、炒鸡肉香菇等料时的汤汁没有完全收干，包料时也淋上了一点儿。当然要看糯米的干湿程度，切忌不要软了，不然一蒸更软真的不好吃；
以上。
1、糯米泡到手碾就碎的程度后上锅蒸时，糯米盘里沥干余水+酱油+蚝油+香菇水份总高度在糯米总高度的一半；
2、大火蒸开后转中火，共蒸了30分钟；
3、干荷叶用大盆装温水浸泡了约20分钟变软；
4、剪掉荷叶蒂后再竖向剪开一分为二，成品也是份量挺足了——我和4岁的儿子合吃一份；
5、炒鸡肉香菇等料时的汤汁没有完全收干，包料时也淋上了一点儿。当然要看糯米的干湿程度，切忌不要软了，不然一蒸更软真的不好吃；
以上。
iPhone 拍摄于
2022-04-22 10:10:10
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