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武汉过早之糯米鸡
吃货猪猪侠老妈做的武汉过早之糯米鸡
吃货猪猪侠老妈
做过
武汉过早之糯米鸡
220g糯米泡八小时,沥干,加不到1/3第一节小指高度水,蒸40分钟,期间浇3次纯水,蒸出的米就是一粒一粒的了。胡椒十三香肉丁,香干丁,酱油、生抽,蚝油蔡林记萝卜干外婆菜,混在一起拌炒,加水焖煮10分钟,不用留汁收太多汁,再加入冷却的白米饭拌匀。面衣用了100g中筋面粉,加两个鸡蛋,60g水,面糊不能太稀,否则挂不住浆。只用了半锅油,所以需要两面炸,面糊有点挂不住。初炸后再挂一次浆复炸后,整体还是有一点鸡皮的感觉。
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于 2022-04-23 19:18:20
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武汉过早之糯米鸡
糯米
、
后腿肉
、
干香菇
、
榨菜
、
五香粉
、
生抽
、
老抽
、
白糖
、
蚝油
、
盐
、
面粉
、
泡打粉
、
鸡蛋
、
生姜
、
黑胡椒
综合评分
8.4
云知道的陈师傅
2 赞
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