1.淮山清炒木耳，少许少许油，炒干水发木耳与淮山，再在锅边溅清水，如此来回3到5次，即可
2.青椒皮蛋，配菜时，配等同于辣椒的蒜类如蒜台、韭黄、葱花，热锅冷油，炒熟辣椒与青色蒜类，放盐酱油，即可
3.香煎鱼块，鱼用姜与葱去腥，晾干。热锅冷油，大火，煎鱼，不要翻转，可轻微幌动，煎到一面黄，再翻身，到两面焦黄时，放入料酒与酱油。
4.土豆丝绘胡萝卜，关键在土豆与胡萝卜切成丝，热油冷锅炒，最后放盐与清水出锅。喜欢肉的，可以交给提前炒好的肉丝或腊肉，烩到一起。