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蛋糕
不需要水浴的古早蛋糕
大越才不是吃货呢做的不需要水浴的古早蛋糕
大越才不是吃货呢
做过
不需要水浴的古早蛋糕
有大神指点下吗？膨胀成这样结果震出热气就憋了，蛋清也是打发到湿性发泡，用手抽混合的，风炉150度60分钟水浴（倒的开水）8寸模具，蛋糕糊倒入满了，油纸高出模具15cm，出炉时蛋糕顶起油纸上盖的锡纸，最终回缩后高度和模具相同……….未解之谜
iPhone 拍摄
于 2022-04-26 02:06:00
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不需要水浴的古早蛋糕
低筋面粉
、
玉米油
、
牛奶
、
鸡蛋
、
细砂糖
、
玉米淀粉
、
柠檬汁
、
盐
综合评分
8.4
典典家的甜言物语
3 赞
1 回应
桂_qzif
2022-05-05 |
回复
第一，8寸方模配方用于8寸圆模需要减量（特别是鸡蛋的量），或者将富余的蛋糕液倒入其它模具，一起烤制。
第二，温度过高了。
多试几次，就好了。
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第二，温度过高了。
多试几次，就好了。