茄子包肉#晚餐•2022年4月26日#

准备八两至一斤的肉馅，加入15克料酒，15克生抽，5克老抽，15克蚝油，1克白胡椒粉，和小葱姜末一起搅拌均匀，静止入味。准备长茄两根，用刨刀刨成薄片备用。把准备好的馅料均匀的铺在茄片上后再卷起来。喷洒上水，裹上生粉，起油锅放入茄子包肉，炸至表面金黄。最后调制酱汁，准备蜂蜜35克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，醋20克，水200克，生粉15克，香油10克，蒜末适量，搅拌均匀后倒入锅内熬至微微发粘，下刚才煎好的茄子包肉，使之充分裹上酱汁。出锅装盘后撒上一些芝麻粒，就可以开吃了。