#午餐•2022年5月2日# #🍕披萨#
第一次做披萨，参考了几个配方，再根据自己的做饭经验改良一下，还算很成功。

第一步做饼坯，120克左右面粉，20克玉米油（没有黄油），再放一个鸡蛋（我忘了）。2.5克酵母粉，在温的纯牛奶里面搅拌一下再倒进去，加入牛奶饼皮会比较香和面的时候也不会粘手。说是60毫升牛奶，我没有两杯随手倒了一些，后面太干又加了一点牛奶，直到揉成一个光滑的面团。保鲜膜盖上放温暖处醒发半小时，这个时间去准备食材。

第二步配料，现在隔离在家，只有玉米，洋葱，虾仁，牛肉沫，辣椒，火腿，芒果，蓝莓和西红柿。番茄酱有现成的不用熬制，虾仁和牛肉沫里面放入姜丝 洋葱 胡椒和少许盐拌一下，再加入蛋清让肉变嫩锁住水分，虾里面还加入几滴柠檬汁去腥。玉米焯熟，洋葱粒放油炒香也可以顺便去水，加些许盐然后关火加入火腿和玉米拌一下，这样比较香也有味道。芒果切丁，蓝莓洗干净就好了，用厨房纸把水分吸干。

第三步，面饼醒发会比之前大两倍，我的面和干了，没有发到那么大，也不要紧，直接上手揉一下排气然后擀面。底下垫一张油纸，擀成烤盘大小放进去然后用叉子扎一些小洞排气，盖上保鲜膜醒十分钟。再去预热烤箱，180度上下火，预热5-10分钟都可以。预热好把保鲜膜拿掉，直接放到烤箱中层上下火180度烤5分钟定型。

第四步定型完成，拿出来底部刷上一层番茄酱，撒上一些提拉米苏，再放入自己喜欢的材料，我是做的几拼，牛肉玉米，火腿玉米洋葱，芒果和蓝莓。每放一层料就需要撒一层提拉米苏。最后上面撒上厚厚一层放入烤箱即可。180度上下火烤20-25分钟，注意不要把芝士烤糊了，烤箱温度不一样时间也有所差别。