记录下失败的作品，伯爵红茶面包
1. 改了原方，用常温中种法，常温发酵两个小时，感觉没有发到位
2. 混合主面团，揉到手套膜，这步感觉也没啥问题
3. 基础发酵40分钟（未判断面团状态，也不知道有没有发到二倍大）
4. 分6个小面团，松弛20分钟；面团很柔软，感觉是发酵到位了
5.擀成舌头状，涂抹馅，整形后二次发酵
6.二次发酵了一个多小时，最后温度升到了40℃发酵，然后在烤箱里直接升温烤，没有长高…
7. 下管175上管165，烤了40分钟，有点焦

失败的作品纪念

个人感觉，中种法的基础和二次发酵没有搞好