2022/5/4日，室温22.7度，湿度51%
没来得及做波兰种，用了冷藏100g烫种（美丽老师另一款夹馅贝果里的烫种配方），我家的全麦粉是王后粗麸，所以只加了总粉量的20%，即高粉432g，王后粗麸全麦粉108g，没有椰子油，换成了黄油，其它材料及用量不变（包括水量）
佳麦厨师机3档约4分钟混匀成团，6档共打了8分钟，有一定的延展性及弹性，这时候拉膜戳洞时已是带锯齿的薄膜了，感觉不能再打了😂
我分成了90g每个，共11个
我整形的速度较慢，（是一次整形成贝果状的）整到一半的时候感觉后面几个没整的已经有点发了😅，整形时注意把包进去的这头和另一端衔接好，这里很重要，注意老师的方法和手法，否则衔接处会很细，整个贝果不匀称（我整的整体也没有很匀称，而且不是很圆）
经过上次的烘烤失败后，今天提高了烤箱温度
第一炉，上下火都220度，烤箱中层，15分钟时底部上色，表面没上色，上火转成230度，放到烤箱上层又烤了3分钟，表面才部分上色
第二炉，上下火都230度，烤箱中层，14分钟时，底部上色表面没上色，挪到烤箱上层又烤了4分钟也是部分上色了
底部烤的微焦黄，下次底火可以调到210度，上火不行，已经是烤箱最高的230度了
贝果整体较松软，口感不错，全麦的麦香味很足，下次再做