#午餐•2022年5月8日#
记录一下经验和改进
炒鸡，3斤一两草鸡，
1、鸡洗过之后，直接放锅里面炒，炒的时候放盐和酒，多炒一会（我炒了至少10分钟），把鸡油炒出来，鸡皮出现褶皱就差不多盛出来，鸡油单独盛出来。
2、锅刷过，重新放油，把配料（糖葱姜蒜辣椒八角香叶草果黄栀子花椒）炒香，放鸡和青椒炒一会（粘锅的话淋点料酒），放调料（醋生抽老抽蚝油鸡精），翻炒一会，出锅！

问题：
   1、鸡肉不够入味，有些鸡块里面不是很熟。在第一步应该多炒一会。
   2、鸡皮下面的还是挺多。
   3、香味达不到要求，应该把草果黄栀子先炒或者放在第一步跟鸡一起炒
   4、放了7g的辣椒，不够辣。
   5、颜色不够好看，老抽要多放点

优点：肉汁拌面非常棒