#午餐•2022年5月9日# 牛肉土豆黄豆据说是长高配方

1. 牛肉泡冷水，血逼出来。反复换水，3小时以上。同时，泡黄豆3小时以上。
2. 牛肉切块，冷水下锅煮到脏泡泡大量浮出。倒掉水，冷水洗净牛肉表面，捞出来放干
3. 煮热水备用。热锅放油，炒蒜姜葱肉，肉表面焦黄停火，加老抽，生抽，砂糖，白醋，辣椒面用余温快速搅拌上色。
4.砂锅登场！3里的所有，包括油统统倒进砂锅里，热水漫过食材2倍多。加上黄豆。
5. 水沸腾了开始小火定时90分钟，中途查看水量，不够添热水，避免干锅。
6. 加土豆胡萝卜，加热水，加盐，继续小火煮40分钟。
7. 干锅停火。