北鼎Julia
番茄虾滑豆腐煲
食材洗净，将番茄沙司，香醋，酱油，糖，蚝油，韩式辣酱混合成料汁。
锅内加1000ml水，放入姜片，水开后加入料酒，用勺子将虾滑分割为大小适中的块下入沸水。煮到虾滑变色，飘起后捞出。老豆腐手撕成小块，用开水烫30秒后捞出，番茄去皮切小块，洋葱切丝，蒜切粒。往北鼎25cm珐琅锅内加入1大勺食用油，放入洋葱和蒜粒炒香，再倒入番茄丁，关火，利用余温将番茄和洋葱蒜粒翻炒均匀。加入100ml开水按顺序在番茄表面铺上金针菇，豆芽，老豆腐，虾滑，之后倒入料汁。我的北鼎美食日记