#早餐•2022年5月14日#
这就是买家秀和卖家秀的区别，实在是搞不懂了😂我做的欧包要么水太多就无法塑形变成摊大饼，要么水少点就没有洞洞跟馒头似的。面粉已经是很好的面粉了，酵母也养到最有活力的时候做的了，面对这个局面实在是有点灰心了哎。
这就是买家秀和卖家秀的区别，实在是搞不懂了😂我做的欧包要么水太多就无法塑形变成摊大饼，要么水少点就没有洞洞跟馒头似的。面粉已经是很好的面粉了，酵母也养到最有活力的时候做的了，面对这个局面实在是有点灰心了哎。
Android 拍摄于
2022-05-14 19:42:34
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Shirley的美食每课 澳大利亚 | 2022-05-18 | 回复@hearst 别灰心，都会有这样的过程，我也有过无数次的失败，做出的面包像大饼，味道也不对，以我的经验，检查一下酵母是否太酸了，酸性破坏了蛋白质（面筋），使面筋没有力气支撑气体，另外，发酵时间是否不足或者过了，这也影响面包的品质，根据面粉的吸水性摸索一下，看看多少水量合适，如果面筋形成的不好，可以多折叠几次，直至相对满意再整型冷藏。现在我就能想到这些，等我想起来什么再告诉你😊 -
手机用户3160_ips1 2022-10-23 | 回复我的也是扁扁的！
