#午餐•2022年5月18日#
整体很不错 1. 加了黄油很香 2.玄学在于加多少盐 基本总是不够咸 3.开始焯一分钟很重要 4. 之前芦笋不成功主要是去掉的不够多 导致不够嫩 芦笋损耗率有点大… 5. 开始了解火候、调料之间、调料和菜量之间的配比 6. 刀工重要在于 切的均匀大小一致 受热就均匀 这样不会有的生有的熟 导致为了都熟最后变老
整体很不错 1. 加了黄油很香 2.玄学在于加多少盐 基本总是不够咸 3.开始焯一分钟很重要 4. 之前芦笋不成功主要是去掉的不够多 导致不够嫩 芦笋损耗率有点大… 5. 开始了解火候、调料之间、调料和菜量之间的配比 6. 刀工重要在于 切的均匀大小一致 受热就均匀 这样不会有的生有的熟 导致为了都熟最后变老
iPhone 拍摄于
2022-05-19 02:40:35
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