5.21/芸豆肉丁包*液种
面皮:
液种440g冷藏过夜+高粉514g
酵母4g泡打粉5g猪油18g水220g
~厨师机揉至光滑面团
~分割20份*60g松弛20分钟
~包等量馅~进屉醒发1h~蒸15分钟;
***芸豆肉丁馅:
1.猪肉丁440g黄豆酱90g~拌匀,
2.芸豆2斤圈炒断生，
3.1+2~拌匀/馅1700g 👍
#午餐•2022年5月21日#
#知足 快乐 感恩！#
面皮:
液种440g冷藏过夜+高粉514g
酵母4g泡打粉5g猪油18g水220g
~厨师机揉至光滑面团
~分割20份*60g松弛20分钟
~包等量馅~进屉醒发1h~蒸15分钟;
***芸豆肉丁馅:
1.猪肉丁440g黄豆酱90g~拌匀,
2.芸豆2斤圈炒断生，
3.1+2~拌匀/馅1700g 👍
#午餐•2022年5月21日#
#知足 快乐 感恩！#
Android 拍摄于
2022-05-21 18:32:22
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