#pp猪厨房#
#晚餐•2022年5月21日#
1.鲳鱼洗净身上切画刀，油锅小火煎到两面金黄后盛出。
2.葱姜蒜八角香叶：大葱、小米辣切段，生姜去皮切片，大蒜拍碎，和八角、香叶一起下锅爆香。
3.加一份郫县豆瓣酱炒出红油后，加水煮开。我还加了一点黄豆酱。
4.锅底铺洋葱和黄瓜段，下入煎好的鱼。
5.加料：料酒一份、生抽一份、蚝油一份、老抽半份、醋一份、一小勺盐，一勺糖。加盖煮8分钟左右。
6.下金针菇、青椒、油豆腐、青菜、嫩豆腐等配菜。
7.煮开后不停用汁淋在鱼身上将上半部分入味。
8.汤汁收至粘稠即可。

我没有出盘，直接让邻居来我家对着锅吃，有点像烤鱼的感觉，边聊天边吃热的，吃完了还可以加菜。